先日中通りを歩いている時、やっと買うことが出来た。
ざぼん漬は、唐の国から伝わった「蜜漬物」の手法で作られた長崎の伝統菓子。 ざぼん(文旦)の分厚い果皮を砂糖で甘く煮つめた宝石のようなお菓子。とろけるような甘さのなかに柑橘類特有のほろ苦さが感じられ、ついもう一切れと手が伸びる。
くろせ弘風堂のさぼん漬は最後に砂糖をまぶさないため輝き透き通っているのだ。
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