雑味が出ているコーヒーはあまり得意じゃないです。そのようなことを言っていると矢張り厳選されたコーヒー豆が必要になってくるのかもしれません。
先日、時々よらせて頂いているお店の席で待っていると、「水出しコーヒーです」と言われ持ってこられた。これが本当に美味しい!
水出しコーヒーの味の特徴と言われている良質な甘味と柔らかい苦み。嫌な苦みやエグみが抑えられ丸みのある柔らかい飲み心地と風味。水を使ってゆっくりと時間をかけて抽出するためなのでしょう。
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