”マンゴー”チャツネ（chutney）

chutneyどちらかと言えば「チャトニィ」にと言う発音になる。（果物・酢・スパイスで作るインドの薬味）

今回は、短時間でrich（コク）のあるものに仕上げたかったので、少しだけアレンジをした。まずは、onionのみじん切りを耐熱ガラスの皿にいれ、少しだけ砂糖をまぶして４分間micro wave ovenでcooking。（実はここで、少しだけ砂糖を入れすぎたかもしれない・・・、少しだけ甘めに仕上がってしまった。）

その後、玉ねぎを３０分間炒める（caramelize）。その間にpotato and carrotを矢張りmicro wave oven でcooking。

beefは、こま切りのものを使い、匂い抜きに少し酒を塗した。rouxはcooking from scratch（最初から全て作る）は下手くそなので、市販のものを２種類混ぜて使用した。（fond de veau Dinner currey中辛&こくまろ中辛）

・・・・実は、小麦粉から炒めてrouxを作ると、どうしても小麦粉くささが出てしまって、駄目なんだ（下手くそです。）・・・・

その後、garlick・gingerの摩り下ろしたものを入れ、インスタントコーヒーを少しだけ加えた。

お味は・・・delicious

にんじんも1cmの賽の目に切り、ジャガイモは少し大きめの乱切りにし、非常に良い結果が得られたと思う。

”短い時間で、おいしいものを・・・”これが僕の料理道だヽ(^o^)丿